为什么金门高粱酒比较有名

日期:2019-01-23 10:35
  台湾酒厂也能制造高粱酒
  可是一说高粱酒
  大家都说金门高梁酒比较有名
  是好喝的缘故?
  若是这样
  酒厂彼此有竞争所以配方不同?
  还是高粱不同 或是水质?
  利用坑道储酒,是金马地区高梁酒的独特诉求卖点。   虽距二○○○年六月十八日的石牌叶府现场访录,已有一段时日,但脑海中仍清晰浮现叶华成老先生谈述至此,那种因追忆往事而显得万般不捨的神态。「金城酒厂」到底是叶华成投注无数试鍊和无尽心血辛苦创设而成,且仅止于量产初期,所有含泪播种的心力,仍未欢乐收割!尽管万般不捨,但在大环境考量下,一九五二年九月,当胡琏将军以金门首任防卫司令官之职,下令敦聘叶华成先生为技术课长,开创「九龙江酒厂」时,叶华成只能配合胡琏将军的构思,以金门的「战役英雄岛」盛名,搭配自酿研发高粱美酒的技术,积极开拓金门的地方财政。  「九龙江酒厂」初设,一切从头打起,叶华成呕心绞脑的苦况,不难想见。新台币三千元的月薪,虽高出月薪九百元的厂长三倍多,唯万事起头难,初掌公家酒厂千头万绪、千辛万苦,不言可喻,幸赖金城镇内可供请教的退伍军人甚多,復加叶华成本身好强不服输的个性,乃能一再化解困阨,如以异于「金城酒厂」的第二代改良式设备制作,又刻意设计锡制金钟罩,提高产能,还突破天候、发酵等瓶颈,终使「九龙江酒厂」渐上正轨。  一九五三年二月一日,「九龙江酒厂」正式量产首批红标大_与高粱酒,次年与台省公卖局签约散装金酒销台,再后一年,研发风湿药酒供应部队官兵使用。一九五六年,福建省政府迁台之后,七月一日正式将「九龙江酒厂」更名为「金门酒厂」。宝月古泉来增色  不断地研发、改进,及孕育自花岗岩地质特含的有机物质和稀有矿物质,能直接增进酒品的甘甜的「宝月古泉」,更是令金酒故事延续动人的最大功臣。当然,无工业污染的绝佳空气,自种自产的纯正高粱与小麦,所提供的好品质原料,以及近百年传承的高超酿酒技艺,亦是造就金门高粱美酒独步全球的重要推手。  寒冬时节,温热畅饮固然是金门高粱酒的豪壮风情;炎炎夏日,冰冻、加水、或加果汁入口,则更添风味。尤其金酒公司为提供顾客另类味觉的体验,特别研发出「下午的风」、「甜的记忆」、「夜袭」、「恋恋风尘」、「中央坑道」、「思念」等六种独特风味的鸡尾酒。象徵金门歷鍊、代表金门真髓的高粱酒,既是以香醇甘冽闻名内外,何妨先来一杯,亲自品味呢?
  金门高粱酒之所以 与众不同,原因是 高粱酒的酒基不一样
  所谓的酒基 是指 金门产地的高粱与 产地的水质 在 高粱酿造后 存放于地下花岗岩层的酒窖内
  装制一批高粱酒 才从酒窖取出... 严格说来 每一批金门高粱酒也 与众不同 ...是因为 每一季的高梁原料 制作工班 发酵条件 保存环境 当季气候 温溼度 取样时间长短 ...都会影响 酒的风味与尾韵...之所以 有酒仙说 某年份的高粱酒最佳...正是此理
  我在金门工作 久而久之 跟一些当地酒仙 品酒评酒 会一点皮毛啦...
  话说回来 您买酒之后的保存条件也很重要...这样理解吗?
  金门高粱酒,其色冰清、香如幽兰、味赛甘露。
  没有高酒精度高粱酒的辛辣感,却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵,
  十分适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用,
  让您在开怀饮用后,留下『只有享受、无负担』的深刻印象。
 
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